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冬季養(yǎng)生滋補(bǔ)菜譜推薦

發(fā)布者:佚名  信息來(lái)源:北青網(wǎng)  發(fā)布時(shí)間:2022-12-02  瀏覽量:
老話說(shuō),“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。”

冬天的根菜是植物儲(chǔ)存能量最多的部位,不僅味道好,養(yǎng)生保健效果也很不錯(cuò),常吃補(bǔ)氣補(bǔ)益,增強(qiáng)抵抗力,御寒防病。

那有哪些根菜不能錯(cuò)過(guò)呢?冬吃6種根,勝過(guò)吃人參!

01、蘿卜

“冬吃蘿卜賽人參”,蘿卜是冬天必備食材,生吃潤(rùn)肺止咳,熟吃補(bǔ)氣順氣。

天冷感冒高發(fā),蘿卜還有辛散作用,能防治風(fēng)寒感冒、排痰。吃肉的時(shí)候配點(diǎn)蘿卜,也能解膩清熱、消食導(dǎo)滯。

02、山藥

冬天另一個(gè)重點(diǎn)是補(bǔ)脾胃,山藥補(bǔ)益作用很強(qiáng),不僅健脾養(yǎng)胃,還生津益肺,也是補(bǔ)腎的佳品。

它富含的黏液蛋白,不僅有助于保護(hù)胃黏膜,還能保持血管彈性,預(yù)防心腦血管疾病。

醋椒羊肉山藥

1、羊里脊切薄片,加入檸檬花椒水去腥,再加入少許鹽、淀粉上漿。

2、下鍋焯羊肉片,成熟后撈出,再焯熟山藥片。

3、碗中放蔥姜絲、香菜、醋、香油、胡椒粉,將羊肉山藥連湯澆入碗中即可。

03、芋頭

芋頭同樣有健脾胃,益中氣的作用,可以增強(qiáng)脾胃的消化功能。比起紅薯,吃芋頭還不會(huì)引起反酸、腹脹。


芋頭和肉食是絕配,它富含可溶性膳食纖維,能減少膽固醇的吸收。

04、花生

中醫(yī)認(rèn)為,“花生悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢”,是適合秋冬的食材。

天冷后心腦血管要重點(diǎn)養(yǎng)護(hù)。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看,花生含有很多黃酮類的化合物,能健腦益智、降低心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

護(hù)心牛排

1、土豆切條,牛肉切片上漿,牛肉片卷在土豆條上成排骨狀,用牙簽固定封口。

2、鍋中少油,3成熱油溫,下入卷好的牛肉土豆,開(kāi)口面朝下煎制定型熟透。

3、加入蔥姜蒜熗鍋,加入料酒、蠔油、2勺醬油調(diào)味后,倒入適量清水和花生燉煮即可。

05、蓮藕

冬天氣血不足的人手腳容易發(fā)涼。藕是養(yǎng)心血的補(bǔ)益之品。《食療本草》記載它養(yǎng)血、補(bǔ)氣、養(yǎng)神,久服輕身延年。

冬天天氣干燥,可以用生藕榨汁,能清煩熱,止嘔渴。脾胃虛寒的人可以吃熟藕,幫助養(yǎng)脾胃之氣。

06、葛根

冬季也是葛根的收獲季節(jié)。俗話說(shuō)“北有人參,南有葛根”,葛根利血管,控血糖,還能生津液,養(yǎng)脾氣,是冬天中老年人的補(bǔ)益佳品。

它包含葛根總黃酮和葛根素,可以擴(kuò)張冠脈血管和腦血管,軟化血管,消除斑塊,所以非常適合三高、冠心病人群食用。

葛根粉則被譽(yù)為“長(zhǎng)壽粉”,也有預(yù)防心腦血管疾病、防治糖尿病、增強(qiáng)免疫力、解酒的效果。

家常炒餅片

給大家?guī)?lái)一道炒餅,用葛粉烙制面餅,簡(jiǎn)單易學(xué)又養(yǎng)生!

1、面粉和葛根粉以1:1的比例混合,可加入雞蛋和水混合均勻。

2、鍋底刷油,小火下入餅漿,攤至成熟后盛出,將烙餅切成片備用。

3、蔥姜蒜打底,加入豆豉、蠔油,再放入餅片炒制均勻,出鍋前加入醋和香油即可。

這3種菜根也別浪費(fèi),除了上面說(shuō)的根莖類食材,還有3種常被丟掉的“菜根”其實(shí)養(yǎng)生效果也不錯(cuò)。

01、菠菜根

菠菜根中的營(yíng)養(yǎng)不比葉子中的營(yíng)養(yǎng)少,不僅同樣富含鐵元素、β胡蘿卜素、維生素C等,還有膳食纖維和葉酸,潤(rùn)腸通便的效果更佳!

02、香菜根

香菜富含揮發(fā)油,冬天吃能增加排汗、防感冒、增食欲。而香菜根的味道也比葉更香濃,還富含鎂元素、鉀元素、膳食纖維。

03、白菜根

白菜根清熱利水、解表散寒、養(yǎng)胃止渴,將白菜根洗凈切片與生姜、蔥白煎湯服用,可緩解感冒初期的惡寒發(fā)熱癥狀。(來(lái)源:北青網(wǎng))
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